¿Que son los canapés?

Los canapés son alimentos dulces o salados, que usan como soporte una masa horneada: galletas, bruschettas, pan de molde, pan integral, masa quebrada, hojaldre o cualquier otra.

Sobre la masa horneada se dispone una combinación de alimentos que destacan por su composición estética y sus contrastes de sabor.

Los grupos de canapés a su vez se disponen formando una composición estética, con los colores, volúmenes y alineamientos. Estos grupos están apoyados por un fondo o contenedor usualmete que forma contraste con los diseños del canapé.

El canapé o montadito clásico sobrepone los alimentos sobre una sola base. Pero las masas y los alimentos pueden superponerse también en varias capas, a veces unidas entre si con un palillo, formando una banderilla o pincho.

Si el canapé tiene varias capas, además de la masa, un ingrediente imprescindible del canapé es una crema de diferentes sabores e ingredientes que amalgama las distintas capas entre sí.

Por último, de manera opcional los canapés pueden tener alimentos en trocitos pequeños que van sobre la crema.